こんにちは。暑い日が続きますね。こんな時には冷たい冷ややっこなんて食事にいかがでしょうか？私のオススメ３品ご紹介します。
◆１品目 男前豆腐 えだまめ 特徴としては、パックの中に豆腐が絹でつつまれています。豆腐の中でのカテゴリとしては、寄せ豆腐に分類されます。職人さんが手で寄せこんだ豆腐です。えだまめ豆腐はいろいろな種類があるのですが、このお豆腐はえだまめが大きめにカットされて入っていて他のえだまめ豆腐に比較しても食感と風味がとても良くなっています。少しお高めですが晩酌のお供に最高です。
◆２品目 おとうふ工房いしかわ 山芋豆腐 とろろ、山芋が苦手な方は厳しいですが、山芋がはいっていて豆腐なのにシャキシャキ感が味わえます。ワサビ醤油でいただくのがオススメです。山芋は食物繊維も多いので美肌効果にもつながります。
◆３品目 ジーマーミ豆腐 ホクガン ごま豆腐のような食感で、甘いタレがついています。くず餅のお豆腐版のような感じでスイーツとしても美味しくいただけると思います。
以上、３品オススメ商品として紹介させていただきました。豆腐の食べ方については、夏場どうでしょうか？
●食べ方提案 その１ 冷ややっこ （王道ですよね～）山形のダシ、食べるラー油、ゆず胡椒なんかをトッピングしても良さそうですよね。
●食べ方提案 その２ 豆腐チャンプル 夏はチャンプル系良いですよね。やっぱりチャンプルにするには固めの豆腐特に島豆腐がオススメです。個人的にはカツオ節多めが好みです。
●食べ方提案 その３ 麻婆豆腐 中村屋 辛さほとばしる麻婆豆腐が好きなのですが、子供がいるので甘口のものになってしまいますね。暑い日に汗だくでガッツリいきたいものです。
以上、豆腐について書いてみました。 最後に豆知識なのですが、充填豆腐と水切り（カット）豆腐の違いってご存じでしょうか？ ◇充填豆腐とは、絹美人などの３個パック商品が多いのですがパックに豆腐を注いでパッキングしている豆腐です。そのため、賞味期限が長く保存できます。 ◇水切り（カット）豆腐とは、作った豆腐を切ってパック詰めしている商品です。なので、パックと豆腐の間に隙間がありそこに水が入っています。賞味期限は短くなりますが、みずみずしさは水切り豆腐のほうがあると思います。 ＊私もこの仕事をする前はあまり意識はしませんでしたし、この知識もなかったですが意識してみるようになると、国産大豆使用とか国産でも北海道指定の大豆を使っているなど色んな種類があることに驚きました。皆さんも、スーパーの豆腐コーナーに立ち寄られた際には少し意識して見ていただくと色んな商品に出会えて面白いと思います。
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